已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。食物中铁存在形式主要是( )。

已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。体内的铁60%~75%存在于( )。

已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。下列各组元素中都是人体必需微量元素的是( )。

已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。以下为人体所需的微量元素是( )。

已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是( )。

男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该患者尚需进行的检查为( )。

男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g/L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。该患者可诊断为( )。

对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的潴留氮为( )。

对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的吸收氮为( )。

对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是( )。

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高?( )()

评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?( )()

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是( )。

测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为( )。

评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是( )。

下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是( )。

可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是( )。

完全蛋白质不包括( )。

人体对氨基酸的吸收主要发生在( )。

鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于( )。

关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是( )。

具有抗脂肪肝作用的氨基酸是( )。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠( )。

体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是( )。

由氮计算蛋白质的换算系数是( )。

影响食物蛋白质消化率的因素不包括( )。

下列半衰期最短的蛋白是( )。

为安全可靠,摄入氮需大于排出氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况( )。

蛋白质的互补作用是指( )。

用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括( )。

正常成人,蛋白质占体细胞的比例是( )。

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